(sostitutivo dell'ex libretto sanitario)
In ottemperanza al Reg. 852/04 CE e al D.G. R. 715/06,si effettuano corsi di formazione per tutti gli addetti alla manipolazione e
somministrazione di alimenti e bevande con rilascio, previo superamento dell’esame finale, di un attestato valido e fruibile in tutta Italia. Sono previsti nel rispetto della normativa della
regione Basilicata due tipi di corsi:
- della durata di 6 ore destinato a soggetti che non sono mai stati in possesso del vecchio libretto sanitario;
- di aggiornamento della durata di 4 ore destinato a coloro che hanno già acquisito l’attestato del corso di formazione e coloro i quali erano già in possesso del vecchio
libretto sanitario.
I contenuti dei corsi sono i seguenti:
- Alimenti e pericoli correlati;
- Malattie trasmesse dagli alimenti;
- Modalità di contaminazione degli alimenti e prevenzione delle malattie veicolate dagli alimenti;
- Applicazione dei principi HACCP;
- Nozioni di corretta prassi igienica;
- Igiene e sanificazione degli ambienti e delle attrezzature.